玖月网络

红肉和白肉分别指的是什么肉?白肉和红肉分别是什么白肉和红肉的介绍1、牛肉、羊肉、猪肉等被称为红肉，而鱼肉、家禽肉被称为白肉。红肉和白肉的分别,红肉和白肉的区别红肉和白肉的区别在我们日常生活中有很多的肉类，但是它们有分有颜色，红肉就是颜色为红的肉，例如猪肉，牛肉等，而白肉则是颜色为白的肉类，例如鱼肉、鸡肉等。

红肉和白肉的分别,取决于肉类中所含的肌红蛋白的多寡肌红蛋白越多肉质就越红越红,就是红肉,少一点的就是白肉猪肉、牛肉、羊肉、鸵鸟肉、乳鸽等属于红肉鸡肉及火鸡肉都同时含有红肉及白肉，视乎取决于那个部位。鸡腿,鸡脾肉含较多肌红蛋白，所以属红肉，而鸡兄肉属白肉；由于鱼及海产的肌肉带少量肌红蛋白，所以大部分都属白肉。一般来说白肉是家禽类(两只脚的鸡.鸭...) 海鲜类红肉是家畜类(四只脚的牛.羊...)对于减肥来说，红肉和白肉，应以白肉为主，白肉类食物能提供丰富蛋白质，而红肉则包含较多饱和脂肪酸，不宜多吃。

红肉是一个营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，具体来说猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。很多营养专家都认为其他肉比红肉要健康，因为红肉中含有很高的饱和脂肪。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。

红肉和白肉的区别在我们日常生活中有很多的肉类，但是它们有分有颜色，红肉就是颜色为红的肉，例如猪肉，牛肉等，而白肉则是颜色为白的肉类，例如鱼肉、鸡肉等。也许人们对于这两种肉类了解不深，从而导致了一些误区，下面就跟着小编来了解一下红肉和白肉的区别吧。红肉和白肉的区别1、颜色的不同红肉和白肉最大的区别就是颜色的不同，这也是最为直观的表现，红肉之所以会显示红色，主要它的成分不同导致的，红肉中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。

主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。3、对健康的影响不同无论是什么样的肉，其实对健康都有影响，红肉虽然含有的是饱和脂肪酸，但是其中含有诸多的微量元素，对于身体同样具有好处。但是白肉含有的不饱和脂肪酸对于减低血脂以及保护心血管有好处。

白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。

红肉与白肉的区别一、颜色最大的区别就是颜色，这也是最为直观的表现，红肉之所以会显示红色，主要已其中的成分不同导致的，红肉之中含有较多的铁红素，从而显示红色，而白肉之中这部分的含量较少，所以颜色显示肉质本身的颜色。二、营养架构红肉以及白肉都含有蛋白质，但是其他营养素的含量就差别较大。主要差别在于脂肪的种类，红肉之中含有丰富的饱和脂肪酸，这并不利于健康，反而白肉之中饱和脂肪酸较少，油脂大部分是不饱和脂肪酸。

1、白肉是一些地方对于肥肉的称呼，同时也是营养学上对肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类的称呼，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。也是日常生活中的一种菜品。与红肉相对应，是我们日常生活中最常见的肉类之一。白肉可以包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。

烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。2、红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现_红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉（摄入）在2A类致癌物清单中。

红肉是指在做熟前是红色的肉，包括经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而白肉是指在做熟前是浅颜色的肉类，包括平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。红肉的慢肌纤维较多，含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白，这两种蛋白呈血红色，肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。白肉的快肌纤维较多，缺乏肌红蛋白，糖原的颜色发白，因此呈现白色。

1、牛肉、羊肉、猪肉等被称为红肉，而鱼肉、家禽肉被称为白肉。2、红肉：红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现_红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。

同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。3、白肉：白肉是烹饪之前颜色发白的肉，包括鱼肉，禽肉及部分海产品，白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉，烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否为红肉或白肉的标准，如猪肉虽在烹饪时变为白色，也仍然是红肉。